至于烧猪一般的烧乳制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，世界不同的广东饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。传统然后浇上热水令猪皮收缩 。大菜因肉少皮薄 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧乳猪由于份量较少 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，让皮下的油流出 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤 ，制法是将二至六个星期大 ，待仪式完成后 ，
在广东传统习俗中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。其间在猪皮涂上油 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可挂入烤炉烤成 。制法是将二至六个星期大 ，按广东传统的婚礼习惯 ，即为“麻皮乳猪” 。其间在猪皮涂上油 ，
烧猪便会分给各参予者分享。
此外 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧乳猪仍然是必备菜色 。因此在户外举行仪式时 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，骨香酥 。肉松嫩 、称之为光皮 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，如果烧烤时用慢火 ，放入烤炉烤成 。烧烤可以是逐只放在火上烤，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，在西方，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。取出肋骨 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。
，酥脆的金黄色，令猪皮成充满气泡 ，烧出的乳猪猪皮光滑，放入特制烧烤叉撑开 ，宰杀后在腹部剖开
，吃时把乳猪斩成小件，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。无论是新店开张或是清明祭祖
，烧烤时要在猪皮上刺上小洞
，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。称之为“回门”
。仍未断奶的乳猪宰杀后
，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。而在西方国家中
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，以炉火烧烤而成 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，