6 、秋冬生抽调味 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景添加盐；
3 、滋补大火煮开 ，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，去除血水和杂质；
7 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补
菜板没过 ，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡出香味后 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；9、逐个取出剥取栗肉；
5、跑山鸡洗净 ，一点点老抽上色；
13 、糖、烹入料酒；
11 、锅内底油爆香葱姜蒜、大火收汁 ，添加盐 、跑山鸡
做法 ：
1、
原料 ：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、用热水焯一下 ，沥干水分备用；
8 、起油锅 ，剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净 ，转中火炖煮；
12 、加入板栗，