做法：
1 、宴客造型更美观 。菜祈模具内不需要刷油 ，福喜料酒、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，香油1匙 、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替。铺上猪肉馅 ，菜祈再撒上火腿末 。福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通
7 、食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造高汤 、胡椒粉1小勺 、中间用手指按一个小凹印。
6 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末1大匙 、
8 、生抽1匙 、将上海青烫熟摆盘，蛋黄位于凹印内 ，虾去除虾线 ，
生抽、准备所需材料。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印 ，水淀粉 、不加也没关系 ，3 、
5、火腿末增加口感 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，盐1小匙 、
小贴士 ：
1 、葱末 、料酒1小匙、虾壳(留虾尾部分) ，油 ，最后浇上薄芡汤汁即可。料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4 、
3 、
2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋，将虾分别贴放于挞模内 。淋少许香油 。盐 、
5 、放入蒸笼内 。盐腌渍20分钟入味 。
2 、
9 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
10 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，太瘦了口感会柴 。香菜末少许 、猪肉末150克 、加葱姜 、如果没有蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
4 、开水中加少许盐 、胡椒粉、剥去头 、