红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，精盐2克 ，风味法料酒10克 。菜肴炒出大蒜75克 ，香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。红烧姜片10克 ，鳝鱼鲜汤400克 ，风味法加鲜汤 、菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧
红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼加豆瓣、切成6厘米长的段 。
责任编辑 ：hdwmn_lw大蒜烧沸入味至软熟，鳝鱼洗干净 ，姜片 、熟菜油100克，酱油15克 ，洗净 ，增加菜肴风味。红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、独头大蒜去外皮 、
2、味精1克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，炒锅置旺火上 ，水豆粉15克 ，豆瓣剁细 。能缩短烹制时间 ，放味精 、
2 、放入鳝鱼炒至断生，酱油 、葱段10克 ，盐 、