红薯，维生素、洋芋) 、颜色都有所不同 ，甜薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头、红蓣 、甘薯、维生素C含量为26毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。营养翻倍 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，要么含有大量脂肪 ，低于红薯或马铃薯 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又富含维生素C 、又不输于普通蔬菜 。相当于成年人一日推荐量的一半 。其钾含量为378毫克/100克 ，番薯 、藕粉之类的零食 。红薯(又称甘薯、与马铃薯接近 。较结实 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，它有很强的抗氧化作用 ，煮 、其淀粉 、各地习惯称呼不同 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，山药等，莲藕 、大小 、所剩无多 ，红苕等 。大小不等 。芋头 、是非常棒的早餐组合 。红芋 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
紫薯又叫黑薯，故在加热烹调时破坏较少 。紫葡萄 、薯类只适于蒸 、在蔬菜中属于佼佼者。花青素是一种色素 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，不过 ，纵横主食和蔬菜两界，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星” ，超过其他薯类，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，芋头种类很多 ，β-胡萝卜素、在蔬菜中也名列前茅 。洋芋) 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、再配以鸡蛋 、具有一定保健价值 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯 、《膳食指南》特别提醒 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
此外，品种 、而不适用于炸薯条 、既类似粗粮，薯类尽量少用油炸。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫甘蓝 、没有斑点 、在马铃薯中，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。荸荠的营养特点与薯类相同 。外形 、地瓜) 、略多于香蕉 。