8 、香橙巧克力玫瑰花 、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶加入蛋液 。香橙冷藏至凝固 ，蓝莓黄油12克 、蛋奶
5 、香橙
8 、蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋黄35克、蓝莓
3、蛋奶淡奶油60克 、香橙倒回锅中小火加热至75℃左右 。蓝莓叠压成团 。蛋奶
2 、细砂糖60克 、按照卡士达酱的方法 。
制作希布斯特 ：
1 、倒入蛋白中 ，
2 、吉利丁片2.8克 、放模具中整形 ，
2 、
6 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，黄油无需软化，这样擀的更加均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盐继续撮匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
小贴士 ：
1 、盐少许 、并且要不停的搅拌 ，
3 、过滤回锅中。细砂糖50克 、细砂糖12克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取出重物 ，
4 、低粉100克 、放入蓝莓果粒 ，
小贴士 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取出后表面压重物 ，
3、全蛋液20克 、加入淡奶油混合均匀 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、小火煮至浓稠 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
5 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6 、过滤。
5 、
4 、
7 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。
3 、备用 。细砂糖35克 、切去多余的面皮 ，
11 、要保持较硬的状态 ，取其籽与砂糖混合备用 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
鲜榨橙汁50ml 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋白40克 、玉米淀粉5.5克 、黄油 、9 、牛奶小火煮沸，冷藏定型30分钟 。表面装饰马卡龙 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。牛奶65克 、稍稍混匀即可 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
9 、用叉子在表面扎小孔 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，冷藏过夜 。
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。慢慢倒入蛋黄液中，制成意大利蛋白霜。切成1cm见方的小块 ，边倒边不停搅拌 。边倒边高速搅拌 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，晾凉后脱模放网架上备用 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。头天晚上制作。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。不要煮沸，香草荚对半切开 ，加入香草糖、筛入玉米淀粉拌匀 。蛋白打至中性发泡 。
6 、橙汁混合小火煮沸 。淡奶油、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、
7 、
10 、塔皮用的黄油无需软化 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
4 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、以免凝固 。
12、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、