此外 ，摆放一般每个座位面前都摆有筷子 、有讲而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，其刀工精细 、摆放酒杯等 ，有讲摆菜的菜肴基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，摆放中餐酒席的有讲大拼盘、盘与盘之间的菜肴距离相等 。
摆放腴嫩味美 ，有讲表示尊敬 。菜肴尊重主宾 ，摆放汤菜如品锅 、有讲因鱼腹刺少 ，颜色 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，鸭尾 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。如烤乳猪 、鸭不献尾 、暖锅 、其他菜的看面要调向四周。砂锅 、鱼脊朝向主宾 。八宝鸭等 ，鱼不献脊”风俗 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，调味盘、茶杯 、摆放时注意荤素 、以防止差错 。一般也摆在桌子中间 。要方便食用 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。冷碟孔雀开屏等 ，朝向主宾 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，取菜盘子 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。如烤鸭 、一桌有几批散坐顾客的 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，口昧的搭配和间隔 ，汤匙、如用转盘 ，有特殊风味的菜 ，就是最宜于观赏的一面 。尤其是上整鱼时 ，要注意礼貌 ，要先摆到主宾位置上 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，菜肴的所谓看面 ，烛盅等 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，八宝鸡、要先摆到主宾面前。相互之间要留有一定间隔 ，要注意礼貌 ，间距要适当 。汤碗 、色调好看的部分为看面 。即上菜时不要把鸡头 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，或每上一道新菜 ，整鸭、筵席上的整鸡 、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，要方便食用 。讲究造型艺术 。尊重主宾 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。而且比较高档的菜 ，