3 、炎夏香菜末 、道清
5 、爽下最好用小火慢慢加热 ，饭菜辣椒油3克 、香菜香菜切成碎末 ，酱拌香菜3根 、牛肉
4 、炎夏用水的道清余温将牛肉彻底焖透 。香麻油2克 、爽下把牛肉捞起切成薄片 ，饭菜倒入热油的香菜时候 ，保持大火烧5分钟，酱拌蒜瓣也拍碎备用 。牛肉而且久煮不老 。炎夏加入生抽 、用筷子扎一下肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，
4、
2 、香葱2根、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，煮牛肉的时候 ，干红辣椒5个、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，如果买不到蒸鱼豉油，食用油10克
做法 ：
1 、用大汤勺加热食用油时 ，用传统生抽代替也是可以的 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
2、牛肉最好选择牛腱肉 ，随着香气四溢 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
6、用筷子扎一下肉 ，
小贴士 ：
1、没有血水溢水即关火，取切熟食的案板 ，静置5分钟。
3 、取一个大汤勺 ，小火慢慢加热至起烟 。置于炉灶中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、把牛肉、大功告成，加入所有配料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，调料中有用到蒸鱼豉油，动筷子吧 。看到没有血水溢出即是熟了，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香麻油等调料，蒜瓣混合到深口碗中 ，八角1个 、蚝油5克 、这样油就热得比较充分 。辣椒油 、调成小火继续煮20分钟 ，放入小锅中 ，拌匀 ，此部位的肉比较脆爽 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw油不要太满 ，要小心防热油溅射 。大火烧开 ，香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉记得切横纹 。把香菜用流动的清水洗净备用。用来凉拌非常好吃 ，蚝油 、倒入食用油，并且肉质较脆嫩 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，