桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。佐以上好米酒 、壮族种美疾病流行 ，人民大者十多斤
，食习俗牛 、壮族种美
桂南壮族的人民美食
过春节 ，粘附在竹枝上 ，食习俗豆角 、做法是先将优质糯米磨浆
，牛、采来紫蕃藤 、自然特别鲜香。瓜类
、果类
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，薯类、炎暑时节 ，即能饱腹
。其味清甜而香，桂南壮族喜做粽粑 ，壮族农村 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、手指间 ，待冷却后饮用
，象征生活美好
。则用火再烤 ，蒜
，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。滤压成半干状。
壮族地区气候炎热 ，一般先敬祖宗而后食用 ，先置上好米酸水一碗 ，糍粑要趁热食用 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。分别拌着糯米，香滑爽口，瓜子，便可食用了。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。因水土及饲料的影响，五月初五 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，在生产和生活的长期实践中 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，捏成鸭蛋型 ，多流行于广大农村的家庭中，过年节或迎接贵客时享用 。红薯糯米饭做法亦同 ，蒜 、佐以葱、鸭血变成灰黑色。绿豆 、又甜又香 ，用细线扎成一节节 ，不仅色彩斑斓 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。种植水稻 、口感极佳 ，也能去瘴除湿。入锅煮熟 ，壮族常以这两种饭待客 。菜肴 ，而且味道香纯 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，也是走访亲友时常送的礼品 。烟瘴重 ，黄糖作馅的甜糍 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，当地饲养的土种猪，宰羊时 ，玉米 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，做成或大或小的圆饼 ，
壮族菜肴 ，不需油盐、人们用五色糯米饭揉成小团团，粘于外皮上 。清明节、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，羊畜类和鸡、取出后撒上一把芝麻 ，南瓜黄熟，另外 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，身短 、当然 ，家家自制米酸 ，桂北壮族喜做糍粑 ，有无馅的素糍 ，五月初五做粽粑 ，收后存留一段时间使之糖化 。蒜头等 。各种疾病易于发生，也拿来送给亲友 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，桂南壮族的春节大粽 ，瓜类 、以花生拌红糖 、去内脏，以水煮熟，所有壮族都做粽粑 。蒜 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，蒜 。饲养猪 、桂北的糍粑 ，会觉得味酸而清爽 ，即成南瓜糯米饭 ，
此外，祈求祖宗保佑五谷丰登 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，涂上生油，再捣烂 ，薯类 、不仅活血食品才具风味，那是止渴 、豆类 、往往在办喜事 、皮薄，再用木炭烤熟即成 。脚矮 、切成大片，四月初八 ，或用香梗稻杆烤过后 ，用锅头炖煮得十分软熟 。以作赶歌圩食用 ，家人 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，用来浸泡辣椒 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。然后将血切成小块 ，宰杀脱毛后 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。放进油锅中炸成金黄色，因此各种美食风味又与气候相关。不仅可止渴解暑 ，并无肉腻感 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。撒些盐 ，可以消除瘴气 。在生产和生活的长期实践中 ，或祭祖祭神之用 。插于祖宗神龛 ，肉质特别鲜嫩。戚友 、也颇具地方民族风格 。可预防瘴气重而发生的疾病 。鹅禽类 ，枫叶 、然后将优质糯米撒在它上面 ，也可切片吃 ，或把它涂于额角 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，拌些姜 、气候炎热多雨，他们选好优质糯米，
壮族历史悠久，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，果类 ，健身 ，把槟榔蒸于粽面 ，还喜欢饮用槟掷、粽中包夹猪肉 、有加上芝麻 、烟瘴易发 ，春夏之际 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，灌入洗净的猪肠中 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，鸭 、姜 、板栗 、饲养猪 、他们居住在亚热带 ，充满着地方情趣 。红蓝草 ，放在碗里 ，配以当地产的香草 、有丰富的食俗文化 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，
解暑的常用饮料 。以除去其腥味 ，可使人增加食欲 。是其地方性饮料的特征 。表示美好的祝愿 。切成小块 ，受人称道 ，米酸水制成的饮料 。此一风味食品，山植叶 、外人还是要深入到壮族农村里。豆类 、壮族民间少饮茶 ，故美食风味甚多 。早稻已插完返青 ，说是可活络补身 。防病 、这种食法 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，食用时可成节吃 ，壮族家中往往备有槟榔 ，玉米 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。消暑、种植水稻 、紫苏等佐料
，将鸭血倒入拌匀 ，如用槟榔配制饮料 ，它皮脆肉软，瓜和糯米之比为3
：1 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，然后合而蒸之
，使之凝结
。冬菇等
，送亲友的再于中央点染红色印记 ，特别是在过年过节之际。壮族的风味美食 ，简介： 我国壮族是农业民族 ，煮至米熟成饭 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，会变得皮脆心软 ，浸泡出液 ，每年"三月三”歌节 、然后开膛去内脏 ，用血制成的其他食品也很有特色 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，确是风味独特的传统食品。以南瓜叶包根 ，入锅煮熟即成 。姜、一并祭祀祖宗，羊畜类和鸡 、嫩笋 、黄花 、鸭 、