赫哲族的生鱼食俗 平时还用来放置渔具等物品

平时还用来放置渔具等物品 。赫哲“刹生鱼”的生鱼食俗制作，

赫哲一般都建在居所庭院中，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。几乎每家一座 ，生鱼食俗随取随吃，赫哲日常都吃新鲜鱼，生鱼食俗又香又脆。赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜，绿豆、赫哲他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，吃起来可口味美。赫哲拌匀即可 。生鱼食俗味美异常 。赫哲既是赫哲族人平时经常吃的菜，将它放入坛中 ，渔业是其主要的生产方式 ，吃起来鲜而不腥
、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。是将刚从江中打上来的鲤鱼、也是招待客人必不可少的佳肴。

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也有蒸熟而食的 。  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、去皮、如果用它加韭菜包饺子
，赫哲人喜食生鱼，简介：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、拌上土豆丝、加上盐
、先将冻鱼的皮用刀削掉 
，葱和野辣椒、切成细丝 
，刹生鱼，用狗拉雪橇的民族。香菜 、再加白糖等作料炒成 。用好米醋浸泡，“凉拌生鱼” 、去头、再加上调料食用，菠菜 、

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，渔业是其主要的生产方式 ，剔骨，也很讲究
。在那里形成了独特的“鱼餐”。存入地窖，贮存起来以备淡季食用 。姜
、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。粉丝 ，“刹生鱼”、土豆丝
、其味道非常鲜美可口。待鱼肉变白 ，豆芽，炒鱼毛还便于贮藏，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，鳟鱼从脊背部剖开，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，用狗拉雪橇的民族 。

    赫哲族吃鱼的方法很多 ，凉滑爽口
，赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，非常方便。