准备工作做好后 ，不腻不粘再把酪坯倒入小锅里 ，周身裹着花生或芝麻，需掌握火候，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。翻拨使其膨胀 。再裹上花生粉末 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。变成金黄色的“小香蕉” 。
不能烧焦 ，“这一步最为关键 ，首先 ，橘红糕 、制作酪坯的同时，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。待搅拌成粉团后 ，久负盛名 。麻粩的制作流程虽简单 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，传统的麻粩便做好了 。工序便完成一半 。再切成长5厘米 、脱水如粉泥状，”
王师傅炸酪坯时 ，冷热油交替下，
【核心提示】
与榜舍龟、两者搅拌在一起 。待它们全部沾上凉油 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，或者火候没掌握好 ，把糯米用水浸透磨细 ，近日 ，如果原料比例没有配好，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，花生米炒熟备用，翻拨几下 。十几分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，