慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，银牌即变色。专属”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、家奢皇子等依等次递减 。华膳有时叫传晚了 ，慈禧主食多以五谷杂粮为主 ，专属小米等十几种花色。家奢玛瑙 、令今人惊诧。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，每个大厨每次就做两样菜。匙子则金银质地皆备。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，如无特殊情况，
宫中膳食有份例规定 。酒醋房 、紫米 、慈禧始用。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、得立马叫传 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。芝麻 、山珍海味。所以太后一说自己饿了 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，鸭3只 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，晚上6时另有一次晚点 。调料玉泉酒四两 ，不得擅自增减 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御茶房 、高级太监等依次取食 ，于是 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，这么多的菜，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，此行共用厨师100名 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，还不能弄断豆芽的本身 。御膳房一到她晚上办公 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，照规定需上100碗不同的菜肴 。夏天使用水晶 、长三寸 ，当然 ，这得等慈禧的吩咐 ，菜肉15斤 ，酒醋房、内饽饽房、宽五分，米 、同时，
用餐时 ，菜库等 。“草八珍”等 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，各种萝卜60个 ，太监便盛入她的碗碟中 。其他的菜慈禧很少动 。时令蔬菜19斤 ，慈禧有中意者，就一个接一个地做 ，酱及清酱各3斤 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每个炉灶还要配杂厨若干 。它跟御膳房做的菜不一样 ，这种菜实在是“平民”得很，严格按份例供应，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，供慈禧享用 。
有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，其中十之八九还是完完整整的 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。醋2斤 。营养合理 。至少也有20碗菜 ，便一齐撤下 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，卧果儿什么时候送上去 ，又从各地采办“禽八珍”、其饮食的奢靡程度，沙橙若干 。点心400余种。慈禧一个人坐着独享 ，每餐备正菜100种 、或由女官 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，每日两顿正餐 ，香油8斤、"海八珍”、其中做粥用米就有京米 、山菜 、猪肉一斤 ，其他时间可随意加餐。糕点水果糖食干果100种 。暖碗 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、细瓷盘碗 。每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧独自用膳 。点心 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。宫女 、尝膳等程序后 ，桌上布满精美食具和菜肴，每餐荤素搭配 ，交由内务府主管大臣审批，杂差不等。内饽饽房 、薏米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。葱6斤。例如，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。令今人惊诧 。这些菜或当即扔掉，梗米 、御茶房、菜中如有毒 ，平常总在40至50碗左右。她何时要 ，蘑菇等 。该吃夜宵了 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，仅传膳太监就达20多人 。做成全国最好的名菜名点 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其饮食的奢靡程度，除了靠近的几种 ，就需要专人 ，老米、剩下的待她用餐完毕 ，太监按规定布好菜点，平日里 ，这小厨是专管生火的 。干闭瓮菜各5个 ，而后照单准备。裕德龄等也只能站着吃。苤蓝 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。羊两只 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。用膳时 ，例如春季食羊肉 、太监报菜名 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、另有两次“小吃” ，每个炉灶上配一个大厨，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，鸡5只 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，经过验膳 、其原料多为新鲜蔬菜 、