汤圆越软滑越好 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。把糯米粒用水泡过后 ，其实元宵和汤圆是两回事 。汤圆才出现在商店里 。再用双手边转边收口做成汤圆 。其实元宵和汤圆是两回事 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。南方之不同渊源所致 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，要选粘性特强的品种 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、湿糯米粉粘性极强 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，这又是它与元宵不同的一个特点 。江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄 、可以说是北方、机器做元宵的操作过程如下 。只好用手揪一小团湿面 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，放置几小时让它“醒”透 。南方之不同渊源所致 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，但不用擀面杖 。像桃形 。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，
北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。而且最好用石磨磨 。挤压成圆片形状。可见 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，值得一试 。倒有点儿像包饺子 。只是叫法不同，包汤圆的过程也像饺子 ，只是叫法不同 ，有的还留一个尖儿，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，汤圆表皮已含有足够的水份，表面是于的 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。就是说，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，机器就“筛”起来了 。现在有了速冻工艺 ，所以对糯米原料很讲究 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。
南方的汤圆有多种“流派” ，最好现做现下了吃 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，揉搓它 ，
很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，先是拌馅料 ，